Reprise il y a dix-huit mois par Laurent Ammeux avec le soutien d’Entrepreneur Invest, l’entreprise à mission Cookut a, depuis, plus que doublé son chiffre d’affaires grâce au lancement de nouvelles gammes de produits et une stratégie de communication décalée sur les réseaux sociaux. Place désormais à l’accélération de son développement à l’international !
Cookut, tel est le nom de cette société basée à Lyon et qui opère dans le domaine des ustensiles de cuisine. Créée en 2011, elle est aujourd’hui dirigée par Laurent Ammeux. Ce dernier, issu d’une école d’ingénieur, avait jusqu’ici opéré dans différentes grandes entreprises, notamment Decathlon, TNT ou encore Danone, dans laquelle il a officié à différents postes – commercial, développement, direction générale – dans les domaines des produits frais et de la nutrition infantile, en France, mais aussi en Chine ou encore en Afrique.
Fin 2022, attiré par l’entrepreneuriat, il quitte le groupe et suit une formation de l’association CRA (Cédants et repreneurs d’affaires) afin de reprendre une entreprise. « Je n’avais pas vocation à créer une société, mais d’en acquérir une afin d’en assurer le développement », confie-t-il.
Un amoureux de l’art de la tableLorsque début 2023, la banque d’affaires Edmond de Rothschild lui présente le dossier Cookut, dont le fondateur souhaitait s’orienter vers une nouvelle activité, sa décision est rapide. « La société cochait toutes les cases : une société déjà structurée, de belle taille, peu endettée, rentable, à taille humaine, et une activité en lien avec ma passion pour la cuisine et l’art de la table, confie Laurent Ammeux. Les produits m’ont plu, et j’ai rapidement pu observer les perspectives de développement de l’entreprise qui avait déjà commencé à surfer sur les conséquences de la crise sanitaire et le retour du fait-maison et de la cuisine saine. »
Néanmoins, il ne peut réaliser seul la reprise de la société. Encore une fois, c’est Edmond de Rothschild qui l’oriente vers Entrepreneur Invest pour devenir son partenaire financier. Laurent Ammeux devient alors majoritaire, aux côtés d’Entrepreneur Invest, mais aussi des salariés de la structure et du fondateur, resté actionnaire. Pour compléter le financement, une ligne obligataire a été nécessaire pour permettre au dirigeant d’être majoritaire.
« Le dossier et le dirigeant nous ont plu, même si nous opérons rarement sur des dossiers de bien de consommations, encore moins dans le cadre d’une reprise de société sur ce secteur, indique Anastasia Bizard, directrice d’investissement d’Entrepreneur Invest. Les fondamentaux étaient solides, et Laurent disposait d’une belle expérience. Son projet de croissance était ambitieux et cohérent sur un marché où la concurrence est limitée du fait du positionnement, le tout avec un engagement écoresponsable comme colonne vertébrale. »
En effet, la société est une entreprise à mission. Elle a d’ailleurs été sélectionnée pour rejoindre la Communauté du coq vert, qui regroupe des dirigeants convaincus de la nécessité d’agir et déjà engagés dans la transition écologique et énergétique, gérée par Bpifrance en partenariat avec l’Ademe et le ministère de la Transition écologique. Laurent Ammeux précise : « Avant ma reprise, Cookut était déjà une entreprise à mission ce qui implique que nos produits ne contiennent pas de plastique ou que nous ne concevons pas de produits électriques par exemple. »
Poêle et cocotte multifonctions et branchéesCookut est donc un concepteur d’ustensiles de cuisine « Lifestyle ». Les bases de la société sont situées à Lyon : conception, le design, et la distribution ; pour un total de vingt personnes. En revanche, la production est réalisée en Chine, via une filiale qui compte six collaborateurs.
Cookut se distingue plus particulièrement par ses solutions de cuisson (poêle et cocotte) dont la particularité est d’être légères, car en fonte d’aluminium, et recouvertes de céramique colorée avec une déclinaison sur huit couleurs. Ces deux gammes (les Superlatives) aujourd’hui disponibles sont :
- « L’incroyable cocotte », qui permet huit modes de cuisson et existe en quatre dimensions : 20, 24, 28 et 33 cm. Elle est aussi personnalisable avec quarante-cinq poignées et onze paires de manique au choix. Peuvent y être associés différents accessoires, comme un couvercle tajine, un plateau vapeur, un panier vapeur ou encore un panier friture ;
- et « La Fabuleuse Poêle », compatible tous feux et qui remplace huit ustensiles (poêle et sauteuse, vapeur, friteuse, casserole et cocotte, moule et plat au four). Elle existe en deux dimensions, 24 et 28 cm, et inclut des poignées détachables, un panier vapeur et une spatule en bois.
En parallèle, la société propose des « Cadeaux mystères » ou encore divers autres produits comme des raclettes à bougie, carafes filtrantes sans plastique, shakers à mayonnaise, tabliers, essoreuses à salade ou encore shakers à cocktail.
Pour sa distribution, Cookut s’appuie sur des réseaux spécialisés, comme Du bruit dans la cuisine, des revendeurs indépendants, mais aussi sur la vente à distance. « Nous sommes sur un marché premium sans être haut de gamme, avec une fourchette de prix allant de 150 à 200 euros », indique le dirigeant.
Un chiffre d’affaires plus que doublé en moins de deux ansRapidement, Laurent Ammeux impacte les résultats de l’entreprise qui, pour l’exercice 2024-2025 (clos en juin), devrait atteindre les 40 millions d’euros de chiffre d’affaires, contre 16 millions à la reprise de la société : « La société avait des problématiques de besoin en fonds de roulement : nous avons donc engagé 2,5 millions d’euros pour pouvoir répondre à la demande qui n’était pas satisfaite. Nous avons aussi lancé la gamme La Fabuleuse qui, à elle seule, nous permet de réaliser 10 millions de chiffre d’affaires cette année. Enfin, nous menons une campagne de communication sur les réseaux sociaux un peu décalée, très suivie avec plus de deux-cent-vingt mille followers sur Instagram, mais aussi des partenariats avec des chefs qui démocratisent la cuisine, comme Cyrille Lignac. »
Anastasia Bizard confirme : « Avec trois ans d’avance sur son business plan, Laurent a démontré sa capacité à faire croître rapidement Cookut, en innovant sans brûler de cash. Une innovation au service de la croissance. Nous entretenons avec lui un dialogue toujours constructif, mêlant bienveillance et exigence. »
Des perspectives à l’internationalProchainement, Cookut va lancer la gamme « La Merveilleuse », totalement en inox et qui s’adresse aux cuisiniers plus chevronnés et/ou qui souhaitent des produits sans revêtement. Pour autant, cet élargissement de gamme n’est pas le seul vecteur de croissance la société. Elle a déjà entrepris l’internationalisation de sa distribution vers l’Italie, la Belgique, la Suisse, et plus récemment l’Allemagne. « Le marché français va vite saturer à 50-60 millions d’euros de chiffre d’affaires, note Laurent Ammeux. Nos prochaines étapes en Europe sont les pays scandinaves au bon pouvoir d’achat, où la tradition culinaire est forte, tout comme l’appétence pour le design. Nous avons également noué de premiers contacts au Canada, ce qui nous permettra d’attaquer le nord des Etats-Unis, d’ici deux ou trois ans. »
Anastasia Bizard l’assure : « Malgré la forte croissance attendue, Laurent saura préserver l’ADN de Cookut et son agilité afin de continuer d’assurer sa rentabilité ».
